صناعة القشدة الطرية (أو الكريمة الطازجة) في المنزل بسيطة وتتطلب مكونات قليلة. القشدة الطرية هي كريمة سميكة تُستخدم في الحلويات، الطهي، أو مع الفواكه، وهي تتكون بشكل رئيسي من الحليب كامل الدسم.
المكونات:
- 1 لتر من الحليب كامل الدسم (يفضل أن يكون طازجًا).
- قطعة من الزبدة غير المملحة (اختياري).
الطريقة:
1. تبريد الحليب:
- ضع الحليب في وعاء واسع ودع الحليب يبرد في الثلاجة لمدة 12-24 ساعة. من الأفضل استخدام وعاء زجاجي أو فخار، لأنه يساعد على تبريد الحليب بشكل أفضل.
2. جمع القشدة:
- بعد مرور الوقت، ستلاحظ أن طبقة سميكة من القشدة قد تكونت على سطح الحليب. هذه الطبقة هي القشدة الطرية. استخدم ملعقة لجمع هذه القشدة من على سطح الحليب بحذر حتى لا تأخذ الحليب معها.
3. استخدام القشدة:
- بعد جمع القشدة، يمكنك استخدامها مباشرة أو تخزينها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. يمكنك استخدام هذه القشدة في الطهي، الخبز، أو تقديمها مع الفواكه.
ملاحظة:
- إذا كنت ترغب في الحصول على قشدة أكثر سماكة، يمكنك إضافة الزبدة غير المملحة إلى الحليب قبل التبريد. قم بإذابة الزبدة وخلطها جيدًا مع الحليب قبل وضعه في الثلاجة.
نصائح:
- للحصول على أفضل نتائج، استخدم حليب غير مبستر أو حليب مبستر طازج عالي الدسم لأن الحليب قليل الدسم أو الحليب المعلب لن يعطي نفس النتائج.
- إذا كنت ترغب في الحصول على قشدة مخفوقة، يمكنك خفق هذه القشدة الطازجة بعد جمعها حتى تصبح خفيفة وناعمة، واستخدامها في الحلويات مثل التورتات أو الفطائر.