يمكنك تحضير النشا الغذائي في المنزل باستخدام الذرة، وهي الطريقة الأكثر شيوعًا. إليك كيفية القيام بذلك:
المواد المطلوبة:
كوب من حبات الذرة (الذرة الطازجة أو المجففة)
ماء
الخطوات:
إعداد الذرة:
إذا كنت تستخدم الذرة الطازجة، قم بتقشير الحبات وإزالة الألياف منها.
قطع حبات الذرة إلى قطع صغيرة.
غلي الذرة:
ضع قطع الذرة في قدر مع كمية كافية من الماء.
اغلي الذرة على نار متوسطة حتى تصبح حباتها لينة (حوالي 30-45 دقيقة).
تصفية الذرة:
بعد أن تنضج الذرة، قم بتصفية الماء من القدر باستخدام مصفاة.
إعداد العجينة:
استخدم الخلاط أو مطحنة الطعام لتحويل حبات الذرة إلى معجون ناعم.
يمكنك إضافة قليل من الماء إذا لزم الأمر للحصول على قوام ناعم.
استخراج النشا:
ضع المعجون في قطعة قماش قطنية أو كيس تصفية، واضغط عليه لإزالة أكبر قدر ممكن من السائل.
احتفظ بالسائل الذي يخرج من المعجون، هذا هو محلول النشا.
تبخير النشا:
صب المحلول في قدر واسع واتركه ليغلي على نار هادئة.
بمجرد أن يبدأ المحلول في التبخر، سيبدأ النشا في التكوين كطبقة في الأسفل.
استمر في الطهي حتى يتبخر معظم الماء ويتبقى النشا في شكل عجينة أو مسحوق.
التجفيف والطحن:
انقل النشا إلى صينية وقم بتجفيفه تمامًا في مكان جاف ومظلم.
بعد أن يجف النشا، قم بطحنه باستخدام مطحنة أو خلاط للحصول على مسحوق ناعم.
التخزين:
احفظ النشا في وعاء محكم الغلق في مكان جاف وبارد.
بذلك، تكون قد أعددت النشا الغذائي من الذرة في المنزل.