إنتاج حليب مجفف في المنزل

إنتاج الحليب المجفف في المنزل يتطلب تقنيات بسيطة ولكن تتطلب أيضًا بعض الصبر. هذه العملية تعتمد بشكل أساسي على إزالة الماء من الحليب، وهناك عدة طرق يمكنك استخدامها لتحقيق ذلك. إليك طريقتين أساسيتين لصنع الحليب المجفف في المنزل:

الطريقة الأولى: التجفيف بالفرن

الأدوات المطلوبة:

• حليب سائل كامل الدسم أو قليل الدسم
• صينية فرن مسطحة
• ورق زبدة
• فرن

الخطوات:

1. تحضير الحليب:
   • اسكب الحليب في قدر وسخنه على نار متوسطة حتى يصبح دافئًا، لكن لا تجعله يغلي.
2. تحضير الصينية:
   • ضع ورق زبدة على صينية فرن مسطحة.
3. صب الحليب:
   • صب الحليب الدافئ على ورق الزبدة في الصينية بحيث تكون طبقة الحليب رقيقة جدًا (كلما كانت الطبقة أرق، كان التجفيف أسرع وأكثر كفاءة).
4. التجفيف في الفرن:
   • سخّن الفرن على أقل درجة حرارة ممكنة، عادةً حوالي 60-70 درجة مئوية (140-160 درجة فهرنهايت).
   • ضع الصينية في الفرن واتركها لعدة ساعات حتى يتبخر الماء من الحليب تمامًا. قد تستغرق هذه العملية من 6 إلى 8 ساعات أو أكثر حسب كمية الحليب وسمك الطبقة.
5. تحويل الحليب المجفف إلى مسحوق:
   • بعد أن يجف الحليب تمامًا ويصبح صلبًا، اخرجه من الفرن واتركه ليبرد.
   • بمجرد أن يبرد، اكسره إلى قطع صغيرة وضعها في مطحنة أو خلاط لتحويله إلى مسحوق ناعم.
6. التخزين:
   • خزّن الحليب المجفف في وعاء محكم الغلق في مكان بارد وجاف. يمكنك استخدامه في أي وقت بإضافة الماء للحصول على حليب سائل.

الطريقة الثانية: التجفيف بالشمس أو الهواء

الأدوات المطلوبة:

• حليب سائل
• صينية مسطحة
• شاش قطني أو شبكة دقيقة

الخطوات:

1. تحضير الحليب:
   • سخن الحليب على نار متوسطة حتى يصبح دافئًا.
2. تحضير الصينية:
   • اسكب الحليب في صينية مسطحة بحيث تكون طبقة الحليب رقيقة جدًا.
3. التجفيف بالشمس أو الهواء:
   • غطِّ الصينية بشاش قطني أو شبكة دقيقة لحمايتها من الحشرات والأوساخ، وضع الصينية في مكان مشمس وجيد التهوية.
   • اترك الحليب لعدة أيام حتى يجف تمامًا. تأكد من نقل الصينية إلى مكان مغلق في حال هطول الأمطار أو الرطوبة العالية.
4. تحويل الحليب المجفف إلى مسحوق:
   • بعد أن يجف الحليب تمامًا، اكسره إلى قطع صغيرة واطحنه في خلاط أو مطحنة للحصول على مسحوق ناعم.
5. التخزين:
   • خزّن الحليب المجفف في وعاء محكم الغلق واستخدمه حسب الحاجة.

ملاحظة:

• صنع الحليب المجفف في المنزل قد لا يكون بنفس جودة المنتجات التجارية، لكنه يمكن أن يكون خيارًا طبيعيًا واقتصاديًا.
• تأكد من أن جميع الأدوات المستخدمة نظيفة لتجنب أي تلوث، واحفظ الحليب المجفف في مكان بارد وجاف لتمديد صلاحيته.