الخبز الكامل بالخميرة البلدية يعتبر مصدرًا جيدًا للعناصر الغذائية. بناءً على 100 جرام من الخبز الكامل بالخميرة، يمكن أن تكون المكونات الغذائية كما يلي:
المكونات الغذائية:
- السعرات الحرارية: حوالي 250-270 سعرة حرارية
- الكربوهيدرات: حوالي 45-50 جرام
- الألياف: حوالي 7-10 جرام
- السكر: حوالي 2-3 جرام
- البروتينات: حوالي 8-10 جرام
- الدهون: حوالي 2-4 جرام
- الدهون المشبعة: حوالي 0.5-1 جرام
- الفيتامينات:
- فيتامين B6: يحتوي على كميات ملحوظة من فيتامين B6
- فيتامين B1 (الثيامين): يتوفر بكميات جيدة
- فيتامين B3 (النياسين): يحتوي على كميات معتدلة
- المعادن:
- البوتاسيوم: حوالي 230 ملغ
- الحديد: حوالي 2-3 ملغ
- المغنيسيوم: حوالي 70 ملغ
- الكالسيوم: حوالي 20-30 ملغ
مضادات الأكسدة:
- الفيتامينات B: مثل فيتامين B6 وB3، تعمل كمضادات أكسدة وتساعد في عملية التمثيل الغذائي.
- الألياف: تحتوي على ألياف غذائية تعزز من صحة الأمعاء وتساهم في الوقاية من الأمراض المزمنة.
- الفيتوستيرولات: موجودة بكميات صغيرة في الحبوب الكاملة وتساهم في صحة القلب.
الخبز الكامل بالخميرة البلدية يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المهمة، بما في ذلك الألياف والبروتينات والفيتامينات والمعادن، مما يجعله خيارًا غذائيًا صحيًا مقارنة بالخبز الأبيض المكرر.